Andijvie met champignons

Ingrediënten voor 2 personen

• andijvie: 400 g
• champignons: 125 g
• ui: 1
• teen look: 1
• olijfolie
• nootmuskaat
• peper

Bereiding

1. Maak de groenten schoon. Snipper de ui fijn, snij de andijvie in smalle repen en de champignons in plakken.
2. Fruit de ui glazig in een pan met olie. Voeg de andijvie en de geperste look toe. Bak dit al roerend om tot de andijvie geslonken is. Voeg dan de champignons toe en bak kort mee. Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
3. Lekker met aardappelpuree.