Gewokte oesterzwammen met kip en prei

Ingrediënten voor 2 personen

• kipfilet: 200 g
• oesterzwammen: 125 g
• tomaat: 2
• prei: 1
• sjalot: 1
• teen look: 1
• olijfolie
• bieslook
• peper
• zout

Bereiding

1. Borstel de oesterzwammen en scheur ze in hapklare stukken.
2. Snij het wit van de prei en een deel van het groen in dunne schijven. Snij de sjalotjes fijn en pers de look.
3. Verhit wat olijfolie in de wok en bak er de oesterzwammen in gaar, samen met de sjalotjes en de look. Doe de preiringen en de gesneden kip erbij en roerbak tot alles gaar is.
4. Snij de tomaten in blokjes. voeg de tomaten toe aan de groenten en laat nog 2 minuten verder garen onder deksel. Kruid af met wat bieslook, peper en zout.

Tip: lekker met pasta of puree.