Griekse wittebonensalade

Ingrediënten voor 2 personen

• tomaat: 2

• witte bonen: 250 g (blik)

• paprika: 1

• sla: 0,5 (krop)

• komkommer: 0,5

• ui: 0,5

• olijven: 6 (zwarte)

• teen look: 0,5

• olijfolie

• citroensap

• oregano

• peper

• zout

Bereiding

1. Meng 3 eetlepel olijfolie, het citroensap, de oregano en een geperst teentje look tot een dressing. Breng op smaak met peper. Spoel de witte bonen af en meng ze onder de dressing. Laat zo even staan.
2. Snij ondertussen de groenten in stukjes en halveer de olijven. Meng de groenten door de witte bonen. Breng op smaak met peper.
3. Lekker met (geroosterd) volkorenbrood of met Griekse pasta.