Ingrediënten voor 2 personen
- kikkererwten: 175 g
- rode paprika: 0,5
- kerstomaten: 12
- komkommer: 0,5
- rode ui: 0,5
- olijven: 12
- feta: 75 g
- olijfolie: 4 el
- witte wijnazijn: 20 ml
- honing: 20 ml
Bereiding
- Spoel de kikkererwten en laat uitlekken in een vergiet. Laat ook de olijven uitlekken.
- Snij de rode ui in halve ringen. Was en snij de paprika en komkommer in blokjes en halveer de tomaatjes.
- Voeg alles bij elkaar in een grote kom en meng goed. Verbrokkel de feta erover.
- Meng de olijfolie, wijnazijn en honing tot een dressing en verdeel over de salade.