Penne met kip en groentemix

Ingrediënten voor 2 personen

• kipfilet: 200 g
• penne: 150 g (volkoren)
• wok groenten: 250 g (gemengde)
• tomatenblokjes: 200 g (blik)
• citroensap: 1 el
• olijfolie
• paprikapoeder (of chilipoeder)
• peper
• zout

Bereiding

1. Snij de kip in reepjes. Meng het citroensap met het paprika- of chilipoeder en wentel de kip erin. Marineer de kip 20 minuten door ze afgedekt in de koelkast te zetten.
2. Kook ondertussen de penne beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing.
3. Bak de kip bruin in een wokpan met olie en voeg dan de groenten toe. Roer regelmatig terwijl alles gaar wordt.
4. Voeg op het einde de tomatenblokjes toe en laat nog even sudderen. Kruid af met peper en zout.