Ingrediënten voor 2 personen
- aubergine: 1
- rode paprika: 0,5
- gele paprika: 0,5
- pijpajuintje: 2 (enkel groene deel gebruiken)
- citroen: 0,5
- olijfolie
- rozemarijn
- laurier
- peper
Bereiding
- Snij de groenten in blokjes. Hoe kleiner de blokjes, hoe sneller ze gaar zullen zijn. Was de citroen goed en snij in partjes.
- Leg 2 stukken aluminiumfolie klaar. Verdeel de groenten erover en besprenkel met goed wat olijfolie. Verdeel de partjes citroen. Breng op smaak met de kruiden en goed wat peper.
- Vouw de aluminiumfolie heel goed dicht. Leg het pakketje op de rooster en laat minimum 15 minuten garen.
Tip: Ook lekker met andere groenten zoals courgette, wortel, broccoli, pompoen…
