Rode bonensalade

Ingrediënten voor 2 personen

• kidneybonen: 400 g (rode - blik)

• kerstomaten: 200 g

• radicchio: 1 (krop - rode sla)

• radijzen: 1 (bosje)

• sjalot: 1

• teen look: 1

• azijn: 1 el

• olijfolie: 2 el

• tijm

• peper

Bereiding

1. Spoel de bonen en laat ze uitlekken.
2. Snij de sjalot fijn en voeg de geperste look, tijm, peper, azijn en olie toe. Meng de bonen eronder en laat afgedekt in de koelkast  staan.
3. Snij intussen de tomaatjes in vieren, de radijsjes in schijfjes en scheur de sla in reepjes. Meng de groenten door de bonen.
4. Lekker met volkorenbrood.