Ingrediënten voor 2 personen
- kerstomaten: 250 g
- feta: 200 g
- pijnboompitten: 25 g
- radijzen: 0,5 (bussel)
- komkommer: 1 kleine
- ijsbergsla: 0,5 (krop)
- rode ui: 1 kleine
- citroensap: 1 tl
- olijfolie
- peper
- zout
Bereiding
- Was de sla, radijsjes, tomaatjes en komkommer. Snij de radijsjes in dunne plakjes, de kerstomaten in 2 en de komkommer in blokjes. Snipper de ui fijn, snij de feta in blokjes en scheur de sla in stukjes.
- Rooster de pijnboompitten in een hete pan zonder olie tot ze goudbruin zijn.
- Meng alles onder elkaar. Breng op smaak met een goede scheut olijfolie, citroensap, peper en zout.
- Lekker met (volkoren) stokbrood.