Ingrediënten voor 2 personen
- rodekool: 1/4
- sla: 50 g (naar keuze)
- mango: 0,5
- pijnboompitten: 25 g
- munt: 0,5 (plantje)
- olijfolie
- peper
- zoutvervanger zoals Losalt, K-sel, herbamare natriumarm…
Bereiding
- Snij de rodekool en de sla in fijne reepjes. Schil de mango en snij in blokjes. Snij de muntblaadjes van het plantje in fijne reepjes.
- Rooster de pijnboompitten in een hete pan zonder olie.
- Meng alle ingrediënten. Sprenkel er een beetje olijfolie over en breng op smaak met wat peper en de zoutvervanger.
- Lekker met gebakken aardappelen of zoete aardappelfrietjes.
Tip:
- Mag het iets pittiger? Snij dan een rode peper fijn en meng onder de salade.
Hoef je niet per se een zoutarm dieet te volgen? Dan kan je gewoon zout gebruiken als je wil.