Ingrediënten voor 2 personen
- tomaat: 2
- aubergine: 0,5
- courgette: 0,5
- ui: 0,5
- mozzarella: 1 (bollen)
- teen look: 1
- olijfolie
- Provençaalse kruiden
- peper
Bereiding
- Snipper de ui fijn, pers de look en meng goed door elkaar.
- Snij de courgette, aubergine, tomaat en mozzarella in plakjes.
- Vet een ovenschotel in en leg het mengsel van ui en look op de bodem. Schrank daarop afwisselend de kaas, tomaat, courgette en aubergine. Besprenkel het geheel met wat olijfolie en breng op smaak met Provençaalse kruiden en peper.
- Zet nog zo'n 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
- Lekker met gebakken aardappelen.