Rodekool met porto

Ingrediënten voor 2 personen

• worst: 200 g
• rodekool: 0,5
• appels: 2 kleine
• ui: 0,5
• rode porto: 75 ml
• bruine suiker: 1 el
• citroensap: 1 el
• olijfolie
• peper
• zout

Bereiding

1. Snipper de ui en snij de rodekool in dunne reepjes. Schil de appels en snij in kleine stukjes.
2. Bak de rodekool even kort aan in een hete pan met olie. Voeg de bruine suiker en ui toe en laat stoven op een zacht vuurtje.
3. Doe er de overige ingrediënten bij en laat nog een half uurtje pruttelen. Voeg indien nodig nog wat water toe zodat het geheel niet aanbrandt. Breng op smaak met peper en zout.
4. Bak ondertussen de worst gaar in een hete pan zonder olie.
5. Lekker met aardappelen, zowel gebakken, gekookt of als puree.

Tip: je kan de worsten ook vervangen door vegetarische balletjes.