Taco's met gehakt

Ingrediënten voor 2 personen

• gehakt : 150 g (kalfs-, runds- of kippegehakt)
• tacoschelpen: 6
• gele paprika: 0,5
• rode paprika: 0.5
• ui: 0,5
• prei: 0.5
• tomatenpuree: 3 el
• magere geraspte kaas: 40 g
• teen look: 1
• olijfolie
• paprikapoeder: 0,5 tl
• komijn: 0,5 tl
• peper
• zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snij de ui, de paprika, knoflook en de prei in kleine stukjes.
3. Bak het gehakt rul in een hete pan zonder olie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de groenten toe en bak nog 5 minuten mee. Voeg daarna de tomatenpuree toe en breng op smaak met de kruiden. Bak het geheel nog even tot alles goed warm en gaar is.
4. Schik de tacoschelpen in een ovenschaal. Vul ze vervolgens met het gehaktmengsel. Strooi er wat kaas over en zet 10 minuten in de oven.
5. Lekker met een fris slaatje.

Tip: je kan de taco's vervangen door tortilla's en er wraps van maken.